1612バルセロナ-11:イベリコ豚バラのステーキ

 Boque市場でイベリコ豚のバラやスペアリブを売っている肉屋を発見。
イベリコ豚には４段階のグレードがあるが、何も表示していない。
肉屋のおばさんに厚切りを３枚カットしてもらった。

 これで５€でお釣りが来た。安い！！

アパート持ち帰り、一枚を焼く。
厚いので蓋をしてポテトと蒸し焼き。
うまい！！

1612バルセロナ-10:市場店舗のデザイン

 Boque市場の店舗は粋なところがある。
市場の店舗というのは、デザインなどは考えず、店の陳列で面白くなっているが、この市場ではなかなか凝った店が並んでいる。
カタルーニャ風デザインとでも言うのか……
明るく、きれいだ。

1612バルセロナ-09:和牛の価格

 バルセロナ中心部にあるBoque市場にはスペインのあらゆる食材が集まっている。

その中の肉屋で神戸の和牛を発見。
価格はキロあたり120€。
グレードはA3程度。
地元の牛肉が9〜20€程度なので、極端に高価。

1612バルセロナ-08:カタルーニャ音楽堂の天井は宇宙船的

 カタルーニャ音楽堂は優雅なスペイン風、というよりは地元の人はカタルーニャ風と言いたい。
カタルーニャの旗を元にデザインしているようだ。

 このホールの天井には、シャンデリアというよりも、地球に降りてきた異星人の宇宙船的照明が迫力たっぷり。

柱はガウディに象徴されるタイル張り。

1612バルセロナ-07:おにぎり的サンドイッチの楽しさ

 バルセロナに展開するカフェレストラン「El Mos」はきれいな店だ。
こっちのサンドイッチは、日本のおにぎりだな。
あらゆるタイプのパンと具が絡み合っている。

1612バルセロナ-06:干鱈（干したタラ）の水戻し

 鱈の干物の専門店を発見。
鱈の店は臭い。
しかし、鱈は昔の航海の保存食でもあった。
鱈は北欧で捕れるが、それがスペイン・ポルトガルの大航海時代に取り入れられたのだろうか？
鱈の干物を戻すのには、毎日水を替えながら、１週間かかるという。

味は……
あるレポートによると感動的美味、だというが……
今回の旅でレストランのメニューに見つけたら試してみようか。

1612バルセロナ-05:バルセロナ流タパスの商売

 タパスの店はそこらじゅうにあるが、バルセロナでは、飲み物一杯にタパス３つ、あるいは４つでいくら、といった、とりあえずの割安セットメニューがあり、そのあと追加、というのが多いようだ。

 このセットでビール２杯のあと、白ワインをと言ったら、グラスワインは一種類だけ。
しかし、素直で美味しいワインだった。

通りに出たら、クリスマスショッピングのすごい人。

1612バルセロナ-04:クリスマスの不明なお菓子は「トゥロン torrons」

 以前バルセロナに来た時、なんだか分からないクリスマス時期の菓子を買って、美味しかったのだが、結局どういう菓子なのか不明のまま。
わからないままおみやげに持ってかえったが、皆さん（なんだかわからないが）人気。

今回もまたこのスペインのクリスマス菓子の店がいくつもあり、よく売れている。
ずっしりと重く、ナッツをたっぷり多用している。
一体なにかねこれは？　ということでネットで調べてみたら「トゥロン torrons」

1612バルセロナ-03:生ハム専門店

 小さいながらみっしりと品揃えされた生ハム専門店。
この小ささなのに樽を使ったイートインテーブルまである。
ポップコーンのようにカップに入れた生ハムチップがあるなんで、実にスペインだ。
一本でうっているのは、最低価格13.85€（キロ）から最高は196€。
随分幅がある。
どれほど味の違いがあるのか、この両端を試してみたいところだな。

16バルセロナ-02:サンドイッチハウスもクリスマス

 バルセロナの旧市街地区は迷路状態。
迷い込むのが楽しい。
テイクアウト向けのコーヒーカウンターがある小さなサンドイッチハウスのケースはちょうどクリスマスの様。

 ベーコンとチーズが美味そう。
朝食は8時から12時までで、ベーコン、卵、オレンジジュース、パン、コーヒーか紅茶で、5.8€。安いね！

16バルセロナ-01:ミディアム・ハンバーグ

12月始めのバルセロナはクリスマスの人出。
夜遅かったので、とりあえず近くのレストランに入り、ビールとハンバーグ。
ノーブレッドで、焼き方を聞くので、ミディアム。
新聞紙をデザインした紙の上に下敷きとして固いパンが置いてあり、その上にミディアムに焼いたハンバーグ。
上にはスライスチーズで、カリカリに炒めたベーコンがトッピング。
付け合せはフライドポテト。
ヨーロッパはここ10年ほどの間にすっかりグルメバーガーが定着したが、ここバルセロナでもその傾向。
焼き方は、レア、ミディアム、ウエルダンと、ステーキと同じ扱い。
厚さもたっぷりで、ジューシーに焼けている。
こういうハンバーグ、日本でも欲しいところだが、O-157の問題でなかなか難しいね。

16EU-27:厨房の中

リヨンの路地裏を歩いていたら、ガラス張りで道路から丸見えの厨房があった。
綺麗な厨房で、作業台などは全て床から15センチ程度が空いていて洗浄しやすくなっている。
プレハブ冷蔵庫と床との間に小さな 「R」が付いていて、ゴミがたまらないようになっている。
この冷蔵庫の上と天井の間の隙間は閉じる工夫がされていて、埃がたまらないようになっている。
作業台の下に入れてあるコンテナはキャスターが付いていて、引き出して清掃しやすくしてある。
蛍光灯はカバーがされていて洗浄と割れた際の飛散防止に。
天井は白く、明るい工夫。
いい厨房だね。