八丈島-04:岩のり

まっちゃん」の大将が海岸の岩場からそぎ取ってきた岩のりを１センチほどの厚さに乾燥させた。
「よく噛むと味が出てきます」
口に入れて咬むと､硬い。繊維を噛むようだ。
30回ほど噛んでいると､じわじわと味がしみ出てくる。
これはいいね！
この岩のり､大将独自の製法なので､ここでしか食べられない。