マンボウ

海原を錦の座布団のように漂っているマンボウ。
肉は白身。
食べるとサクサクと野菜のような食感。
銀座のオーガニック旅館「吉水」で。
産地は沼津で「かねはち」から。
これ、肝も同じ食感なんだよね。
マンボウの本体、鹿児島漁協に行った時の写真が出てきた。