HACCPコンサルと美味しい料理
フーズデザイン加藤光夫の、美味しいものとの出会いと事件
2011年1月28日金曜日
牡蛎フライの盛り付け
牡蛎がおいしい時季で、あちこちで食べまくっている。
牡蛎フライが牡蛎殻に乗せて出て来た。
これはいい盛り付けだな。
殻を熱しておけば保温にもなる。
こういうのはソースじゃなくて、スダチかレモンにちょっと醤油が牡蛎の味を殺さなくていいね。
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