米沢の唐芥子

米沢の郊外、置賜に、素朴そのものの唐芥子がある。
大沼唐がらし店
従業員１名。
地元主体の消費で、これを肉のスープにかける。
肉といっても、米沢では牛肉が当たり前。
東北はほとんど何処に行っても豚と鶏肉が肉なのだが、米沢だけは特別。
米沢牛をたっぷり使った贅沢な牛肉スープが、この唐芥子をかけると更に美味しさ２倍。