HACCPコンサルと美味しい料理
フーズデザイン加藤光夫の、美味しいものとの出会いと事件
2012年6月1日金曜日
アマダイの柿の葉炊き
柿の葉寿司は関西名物。
アマダイは関西の高級魚。
この2つが一体になったアマダイの柿の葉炊き。
スープにとろみが付いて、葉の香りが閉じこめられている。
仕上げににゅうめん。
半熟の茹で卵2つ割りが黄身を上にして乗せてある所なんて「瓢亭」の朝食タイプだな。
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