生のシシャモ

米子のセミナーが終わって隣町の松江へ。
「いと賀」

カウンター目の前の大将が巨大なワカサギみたいな魚を串に刺している。
「な、な、何その魚？」
「はい、これは珍しい、生のシシャモです」
北海道の厚岸でしか捕れないそうだ。
初めて見た。
知らないで食べたらシシャモとは分からないだろう。
上品な白身。