豚バラのロースト

豚のバラ肉をブロックのまま焦げ目をつけたあと、蓋をして弱火でパンロースト。
大分時間がかかるが、ふっくらと出来たようだ。
皿にドカッと乗せ、真二つにカットしたら、肉汁がどど〜っと垂れ落ちた。
これはすごい。
薄くスライスして、肉汁をたっぷりつけ、醤油と柚子胡椒で。
舌にジューシーな肉片が乗っかった。

残ったのを冷蔵庫に入れておき、翌宵、今度はコールドポーク。
これには辛子かマスタードだな。

高品質の豚肉は脂が王様。