tag:blogger.com,1999:blog-66550984019911126492024-03-13T16:11:05.271+09:00HACCPコンサルと美味しい料理フーズデザイン加藤光夫の、美味しいものとの出会いと事件加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.comBlogger1625125tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-34095719183572232792018-12-16T20:35:00.002+09:002018-12-16T20:36:14.014+09:00スヌーズガードよだれ避け。<br />
対面販売ケースで、顧客からの汚染を防止するために、欧米の小売店では必須のもの。<br />
衛生管理対応の実にシンプルな対応道具。<br />
日本の小売店での衛生管理もこういうのが必要になるだろう。<br />
フランス、ストラスブール駅の売り場。<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDS0H6aaAY4S3nLz1dP88UE1cMuoSqsxn-7BaZLVkM3jDNgiQf7rHr397JvKIlZ9rRyNHrjaEPn0Q_DZXNSCFsbmO8EoYjcBSbx-LItUCT9pjNWADs7uKPI4cPh1jv-Jn5rMyKpXLwzJP/s1600/IMG_0696.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDS0H6aaAY4S3nLz1dP88UE1cMuoSqsxn-7BaZLVkM3jDNgiQf7rHr397JvKIlZ9rRyNHrjaEPn0Q_DZXNSCFsbmO8EoYjcBSbx-LItUCT9pjNWADs7uKPI4cPh1jv-Jn5rMyKpXLwzJP/s320/IMG_0696.JPG" width="320" /></a>加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-79686090894057743092018-12-01T20:58:00.002+09:002018-12-01T21:03:44.277+09:00シベリア上空からフランクフルトへ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilgTmxxtsl2-XNn2HogjLCPhCr2lC786aMBN9URCz3of7en6QeMmCJ9W5QptpzPHdqpY3mQEJtQqoYVF2L10Ar5o23cScYXc61rmBGX0Je1VwMMgU4zFGoOWhtsByBKUdacdo3Jv-TI_y9/s1600/IMG_4739.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilgTmxxtsl2-XNn2HogjLCPhCr2lC786aMBN9URCz3of7en6QeMmCJ9W5QptpzPHdqpY3mQEJtQqoYVF2L10Ar5o23cScYXc61rmBGX0Je1VwMMgU4zFGoOWhtsByBKUdacdo3Jv-TI_y9/s320/IMG_4739.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-7Gk8CC8yIj6FMSZUlMaB3D50GaNwTIb5E4bkxusMIrdKaOhYQEJ9i_wbsxS-8rmKI7VN80jFNzAfCM0AFoOiD17lH8_tK0DM3uwd6O6M5GTi_j9ytxylBSqI54Ot0ZaDHV-GOJSNsuv/s1600/IMG_4735.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-7Gk8CC8yIj6FMSZUlMaB3D50GaNwTIb5E4bkxusMIrdKaOhYQEJ9i_wbsxS-8rmKI7VN80jFNzAfCM0AFoOiD17lH8_tK0DM3uwd6O6M5GTi_j9ytxylBSqI54Ot0ZaDHV-GOJSNsuv/s320/IMG_4735.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-7Gk8CC8yIj6FMSZUlMaB3D50GaNwTIb5E4bkxusMIrdKaOhYQEJ9i_wbsxS-8rmKI7VN80jFNzAfCM0AFoOiD17lH8_tK0DM3uwd6O6M5GTi_j9ytxylBSqI54Ot0ZaDHV-GOJSNsuv/s1600/IMG_4735.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwfx4pobCnwy84-vwmYW2s5IueMVmgb_QnGgY9XWK5T821cxVcEP5cVmeCpfHgxYegDxrB9NBxfpAyAZnic-OBfWV9ChyixFZv-tkyie-LbkLiCrME43opB56fOfcnVv_tUnVsHQaPzyX/s1600/IMG_4741.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwfx4pobCnwy84-vwmYW2s5IueMVmgb_QnGgY9XWK5T821cxVcEP5cVmeCpfHgxYegDxrB9NBxfpAyAZnic-OBfWV9ChyixFZv-tkyie-LbkLiCrME43opB56fOfcnVv_tUnVsHQaPzyX/s320/IMG_4741.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-7Gk8CC8yIj6FMSZUlMaB3D50GaNwTIb5E4bkxusMIrdKaOhYQEJ9i_wbsxS-8rmKI7VN80jFNzAfCM0AFoOiD17lH8_tK0DM3uwd6O6M5GTi_j9ytxylBSqI54Ot0ZaDHV-GOJSNsuv/s1600/IMG_4735.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdI_Qd-SvjSzu8N0zLHS501CrzaxWr27EWPlwUEQMGBfYfsMi5E00n3VSXG7I7jqKQDZuQZhrIYwG23v-Cf9arsWBDNP2m-4Z8d4yDoYHZbyiIw-DKdgx8tRjCiLudSKJQcg3u6DWaWt7a/s1600/IMG_4744.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdI_Qd-SvjSzu8N0zLHS501CrzaxWr27EWPlwUEQMGBfYfsMi5E00n3VSXG7I7jqKQDZuQZhrIYwG23v-Cf9arsWBDNP2m-4Z8d4yDoYHZbyiIw-DKdgx8tRjCiLudSKJQcg3u6DWaWt7a/s320/IMG_4744.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-7Gk8CC8yIj6FMSZUlMaB3D50GaNwTIb5E4bkxusMIrdKaOhYQEJ9i_wbsxS-8rmKI7VN80jFNzAfCM0AFoOiD17lH8_tK0DM3uwd6O6M5GTi_j9ytxylBSqI54Ot0ZaDHV-GOJSNsuv/s1600/IMG_4735.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf-AHGixXqlBxSJAoobtUtYJxuqAGrZI-Dut3EbJ-0iCoavnDxzadK8-jSgFonZuAAa3n-aNOAaIZWEEO5aAvLis5KzACDF2d2Nw2X_01Xf1N5f8pnpQwrdqMuIRbg1RVzQxni5Xnnd_ki/s1600/IMG_4746.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf-AHGixXqlBxSJAoobtUtYJxuqAGrZI-Dut3EbJ-0iCoavnDxzadK8-jSgFonZuAAa3n-aNOAaIZWEEO5aAvLis5KzACDF2d2Nw2X_01Xf1N5f8pnpQwrdqMuIRbg1RVzQxni5Xnnd_ki/s320/IMG_4746.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-7Gk8CC8yIj6FMSZUlMaB3D50GaNwTIb5E4bkxusMIrdKaOhYQEJ9i_wbsxS-8rmKI7VN80jFNzAfCM0AFoOiD17lH8_tK0DM3uwd6O6M5GTi_j9ytxylBSqI54Ot0ZaDHV-GOJSNsuv/s1600/IMG_4735.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
航空券ルートのために、とりあえずフランクフルトまで行って1泊になった。<br />
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シベリア上空は快晴で美しい。しかしこんなところに降りたら大変なことになってしまうな。<br />
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夕方ホテル着、レストランのパンがカクテルスタイル。<br />
ワインのメニューのグライスワインに容量が入っている。来たらグラスに目盛り。<br />
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朝食はフランクフルトなのにイングリッシュブレックファーストのようになってしまった。<br />
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ホテル前の巨大なホールのクリスマスの飾り付けがなんとなくドイツタイプ。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-63342497680737061112018-11-27T07:30:00.000+09:002018-11-27T07:30:08.862+09:00山海珍味を食べたかったが……<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFyCh9pCxoQ4a5VTMHlOW0nCrEej77dRnKOCAEY62NPZI9TdVCVSV21gcf3BDtD_1QrrW0m5wPum2jyEh7wQlMS0xDxIc0UDg1-RDhvbXs6HEC__YGqgSrOpyZMqQYBv6OWeN_hfFGRHz2/s1600/IMG_0678.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFyCh9pCxoQ4a5VTMHlOW0nCrEej77dRnKOCAEY62NPZI9TdVCVSV21gcf3BDtD_1QrrW0m5wPum2jyEh7wQlMS0xDxIc0UDg1-RDhvbXs6HEC__YGqgSrOpyZMqQYBv6OWeN_hfFGRHz2/s320/IMG_0678.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsLerF5CT9dei14TSxCjOp7H8z3TyS62MvB-vJ1ReTYAMwhIK8dkRpJuqnRHqy14YrU0K1meEKDn3_pCwPUeEW6rxMto8WSodz7Ztn6fdQjZlWcWIfdHSkSJAtzLThm6eix9vWc5IEnt2j/s1600/IMG_0676.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsLerF5CT9dei14TSxCjOp7H8z3TyS62MvB-vJ1ReTYAMwhIK8dkRpJuqnRHqy14YrU0K1meEKDn3_pCwPUeEW6rxMto8WSodz7Ztn6fdQjZlWcWIfdHSkSJAtzLThm6eix9vWc5IEnt2j/s320/IMG_0676.JPG" width="320" /></a>先週に続いて、今週も名古屋に一泊。<br />
予約の取りにくいいつもの隠れ家的寿司屋は、やっぱり予約が出来ず、駅近くの禁煙居酒屋に行ったが、ダメ。<br />
途中でやめて、仕方ないから先週行ったばかりのお気に入り中国宮廷料理「かいめいほう」へ。<br />
ここの山海珍味は魅力的。<br />
鮫の唇なんて、鳥肌立つほど食べたいが、なにせ一人ではなんとも……<br />
炒めもの半分のあと、半ラーメンと、20年来の付き合いの店長兼ソムリエに言ったら、海老と野菜のそば。<br />
炭水化物ダイエット中なのに、麺で腹いっぱい。しかし、豊かな腹になると幸せに寝れるな。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-2150299989045184922018-11-24T10:35:00.002+09:002018-11-24T10:35:36.838+09:00黒の皿に鯛の切り身薄切りの刺し身を二枚通して、薄っすらと黒地の表面が見える。<br />
黒に半透明の白。<br />
映えるね。<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqsR7BZ-xK0KoJkabnJuVzehQAI40K2aya8nHWTPzeJMO7PVVqngbqCIgaVbrtJ_K6XM8JCR5jpR0dOEGZ80JNb-pOtTR5hpQkdGOLZqpUXk0RKgYiJbpnYCJ41zfa6DUx2HzdyKesBqI1/s1600/IMG_0670.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqsR7BZ-xK0KoJkabnJuVzehQAI40K2aya8nHWTPzeJMO7PVVqngbqCIgaVbrtJ_K6XM8JCR5jpR0dOEGZ80JNb-pOtTR5hpQkdGOLZqpUXk0RKgYiJbpnYCJ41zfa6DUx2HzdyKesBqI1/s320/IMG_0670.JPG" width="320" /></a><br />
3回に一回程度しか予約が取れない、名古屋の隠れ家的な寿司屋。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-17465286615552482562018-04-05T17:54:00.002+09:002018-04-05T17:54:21.191+09:0018ウィーン:03 厨房はユニット<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiegHUbB4-W-nkuzPUwFBDoX_SeLMbW_wfBaXMT83zC6v0yO_oemRCEObbuCVyKIjHBBcRa-Wt98T_uRu9G2OZXKuc0_zhMZgLw5iFHD-L5dLZY5CIvlWX5W2jjfgjXyuNvDl3UA7uGZ6mp/s1600/IMG_4275.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiegHUbB4-W-nkuzPUwFBDoX_SeLMbW_wfBaXMT83zC6v0yO_oemRCEObbuCVyKIjHBBcRa-Wt98T_uRu9G2OZXKuc0_zhMZgLw5iFHD-L5dLZY5CIvlWX5W2jjfgjXyuNvDl3UA7uGZ6mp/s320/IMG_4275.JPG" width="320" /></a></div>
ジュースバーの厨房を覗いたら、調理者の顧客ケース側と背面は天井までが完全にユニット化されている。<br />
作業場所は広めの通路になっている。<br />
これなら、清掃洗浄しやすく、仕事も効率的だ。<br />
すべての調理の奥行きと高さが揃っていて、隙間なく並べてあり、その上に天板を乗せているようだ。<br />
設計も、設置もしやすい。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-7166329537279511292018-04-04T20:06:00.004+09:002018-04-04T20:06:59.918+09:0018ウィーン:02 ウィーンで、イタリアに、フランスに、アフリカも<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWSVf4kovE6mkm3yonYxaia8oBk-kFYT2vaL4-F1ZTKB-zjuhn4qwLfgIB2acW4SefAi687MOIeNjt0cHpc238FiM0ZTf9qWkgFYkkRhkXGNkd_LINKDK0XDEj28eOL1jQq69LJBLGdor_/s1600/IMG_4271.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWSVf4kovE6mkm3yonYxaia8oBk-kFYT2vaL4-F1ZTKB-zjuhn4qwLfgIB2acW4SefAi687MOIeNjt0cHpc238FiM0ZTf9qWkgFYkkRhkXGNkd_LINKDK0XDEj28eOL1jQq69LJBLGdor_/s320/IMG_4271.JPG" width="320" /></a></div>
日本風に言えばアーケードがあり、入り込んだらイタリア的。これはガレリアだな。<br />
ちょっと一休みとカフェに入ったら、フランスをコンセプトにしたカフェだった。<br />
美味しそうだがなんだかわからないのを食べているマダムを見つけ、ウエイターに「あそこのマダムが食べているの」と注文して出て来たのは、クスクスの上にラタトゥイユをかけたもの。<br />
商店街はイタリア風、メニューはアフリカ(クスクス)にフランス(ラタトゥイユ)をかけたもの。そしてここはウィーン。国際色豊かだね。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-12712789080647613922018-04-03T00:25:00.004+09:002018-04-03T00:29:22.115+09:0018ウィーン:01 アラブ風朝食<div class="" style="clear: both;">
2年ぶりのウィーンだが、今はオーストリア航空の直行便が無く、安いチケットを探したら、何と!</div>
<div class="" style="clear: both;">
カタール航空が出てきた。ドーハ経由。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
調べてみると、カタール人は国の人口の2割ほどしか居なくて、インド、パキスタン、イランといっところからの移民だ。そのせいかどうかわからないが、サービスは親切でフレンドリー。ファンになった。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
食事がどうなのか楽しみにしていたが、アラブ風の朝食を頼んだら、アラブ風スープが中心。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50soAntLdycOUWSraxfu5D145abBWMEE644MV4b4pmhBokf8GVQuoXIJsNX4HZWFEXJAYnk9fj6z7iVwg1DejnDyaMBqSHGrGteZgl5GyU4Diq-ESbRTrViBhzE7x8SkfWTKjRVC8Z6Xk/s1600/IMG_4240.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50soAntLdycOUWSraxfu5D145abBWMEE644MV4b4pmhBokf8GVQuoXIJsNX4HZWFEXJAYnk9fj6z7iVwg1DejnDyaMBqSHGrGteZgl5GyU4Diq-ESbRTrViBhzE7x8SkfWTKjRVC8Z6Xk/s320/IMG_4240.JPG" width="320" /></a>アラブの香りを楽しみながら、ウィーンへ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJeLdDN0AIFJlHQh6lO9v-ACeQlBiw4WW95Rbp-L5CJJpiwhJxX9sQC4pAF3nB7tU7EQZXkTOfCv5TB4v8FUQn6hYFy7tiIFFF3X1DgjYXiR-BXlxqBzjSbrH6J3wmk2h_-XNOgyjFqHQ/s1600/IMG_4251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJeLdDN0AIFJlHQh6lO9v-ACeQlBiw4WW95Rbp-L5CJJpiwhJxX9sQC4pAF3nB7tU7EQZXkTOfCv5TB4v8FUQn6hYFy7tiIFFF3X1DgjYXiR-BXlxqBzjSbrH6J3wmk2h_-XNOgyjFqHQ/s320/IMG_4251.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
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加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-34306783916094943182018-01-12T08:47:00.003+09:002018-01-12T08:47:20.154+09:0017マラガ:07.茸ソテー<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPouKA_wroqNXHsx3uNG7GOwsM75aLAnlq7bg5rjb939ehSaPq_iOKM976bpysDeGTGqjWZnQ-V6nAxabrrISM-W8A44bGGaIIHovWoSRgXeZoCrQn-zJ_KfldK1Be1umF6F0I5p3ANQbp/s1600/IMG_3523.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPouKA_wroqNXHsx3uNG7GOwsM75aLAnlq7bg5rjb939ehSaPq_iOKM976bpysDeGTGqjWZnQ-V6nAxabrrISM-W8A44bGGaIIHovWoSRgXeZoCrQn-zJ_KfldK1Be1umF6F0I5p3ANQbp/s320/IMG_3523.JPG" width="320" /></a></div>
茸専門店で結構高い黄色のを買ってきて、ソテー。<br />
椎茸となめこの間のようで、ソフトで香り高い。<br />
一緒に買ってきたミニポテトを縦にカットしてこれもそのままソテー。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2j4WmU_Q1ck7XY7gwmo6SmkwEITc1oSilq5Aq20QvqOuLKYnoT_FR1SLAhLDqI_KJt6Np8BBgZGL3ZuwwSOZOjkQYX_HX863wS_tMQqMVplBMpeJBPhJCrxkFc4LfrYccnPCw-1-beYtN/s1600/IMG_3611.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2j4WmU_Q1ck7XY7gwmo6SmkwEITc1oSilq5Aq20QvqOuLKYnoT_FR1SLAhLDqI_KJt6Np8BBgZGL3ZuwwSOZOjkQYX_HX863wS_tMQqMVplBMpeJBPhJCrxkFc4LfrYccnPCw-1-beYtN/s320/IMG_3611.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8AgbXdNDqgjB5R0RfecjmH4PcyrDGuYrs-v9cq5_xasJCoVWY9xFysy01pRyw0we1SCLu15Ra3_yJswRSqJVl4Fpb17oGFtBVQxEiEMgM2_uyMH5CaW-nEkyiQT7iPOIJPx906xLKo97/s1600/IMG_3612.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8AgbXdNDqgjB5R0RfecjmH4PcyrDGuYrs-v9cq5_xasJCoVWY9xFysy01pRyw0we1SCLu15Ra3_yJswRSqJVl4Fpb17oGFtBVQxEiEMgM2_uyMH5CaW-nEkyiQT7iPOIJPx906xLKo97/s320/IMG_3612.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBgRyV0z_ijnXAX-HqiwPR4oLVpqiz5WpyVnadKHCg2WaHFOYeSY3PqdjOQx5SWTZ6b2eS_DgG8-Y0jXS384p_FkHY76gxaVSlRZ0Test4J-uDK1603r4cmSudOsKR8GdInqJuhGq8rwUW/s1600/IMG_3623.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBgRyV0z_ijnXAX-HqiwPR4oLVpqiz5WpyVnadKHCg2WaHFOYeSY3PqdjOQx5SWTZ6b2eS_DgG8-Y0jXS384p_FkHY76gxaVSlRZ0Test4J-uDK1603r4cmSudOsKR8GdInqJuhGq8rwUW/s320/IMG_3623.JPG" width="320" /></a></div>
メインの肉はイベリコ豚の骨付きロイン。<br />
普通の豚肉はキロ5€程度だが、イベリコ豚は10€以上する。売り場には大きなどんぐりが乗っていた。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-5585585259375734232018-01-11T12:57:00.002+09:002018-01-11T12:57:41.885+09:0017マラガ:06.アスパラひと束1ユーロ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQEVv2FvowikeVhirnMhYIlp_YLbk89AonZgDmnJZBvdZzjAUD15HolLKdEJofWUmGUVpF65NYQUGzBBLBynyo7lWlHJYh0KBWC7IkrxKtMzcbOFUTvlturcIuhrX59cF605s4SHbnKEw/s1600/IMG_3569.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQEVv2FvowikeVhirnMhYIlp_YLbk89AonZgDmnJZBvdZzjAUD15HolLKdEJofWUmGUVpF65NYQUGzBBLBynyo7lWlHJYh0KBWC7IkrxKtMzcbOFUTvlturcIuhrX59cF605s4SHbnKEw/s320/IMG_3569.JPG" width="320" /></a></div>
市場の横の歩道でアスパラの立ち売り。<br />
ひと束たったの1ユーロ。<br />
無選別だが、この値段ならいいよ。<br />
フライパン焼きにしたら、素朴な味。こういうの食べるとほっとする。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-72841887888674636862018-01-10T12:33:00.006+09:002018-01-10T12:33:56.890+09:0017マラガ:05.イワシのフライパン焼き<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikj24hvuupXsit5B9EGkw24nPy3Pa-dr8NOCWz1HtLDY-61a4vH-I_iOo5M_AtHcSEVVpR4j3oGaO96LSQtSvOPUbSZjj88pB6F1prlYZt092BCr8H0q76Jrb9-IjJTwFxAP9hpyr4fj3g/s1600/IMG_3519.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikj24hvuupXsit5B9EGkw24nPy3Pa-dr8NOCWz1HtLDY-61a4vH-I_iOo5M_AtHcSEVVpR4j3oGaO96LSQtSvOPUbSZjj88pB6F1prlYZt092BCr8H0q76Jrb9-IjJTwFxAP9hpyr4fj3g/s320/IMG_3519.JPG" width="320" /></a></div>
今度はイワシを試す。<br />
塩焼き、とやりたいところだが、アパートには大きなオーブンしか無いので、フライパンにオリーブオイルを敷いて炒め焼き。<br />
満足する味ではあるけど、やっぱりポルトガルでのように炭火の塩焼きがいい。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-UXX_6HXd6EqfnwnFS8YyT53u5m6f06v1GFta5CgJovUAA49lhwLiTXbEdHnjnT1M61XaacZq7fI_Tc4BLSLM40FMT6lMEGWuilT6cfmxpqvjb4v2AE7OLozASURRpxXoih_EhgYE7Lw/s1600/IMG_3602.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-UXX_6HXd6EqfnwnFS8YyT53u5m6f06v1GFta5CgJovUAA49lhwLiTXbEdHnjnT1M61XaacZq7fI_Tc4BLSLM40FMT6lMEGWuilT6cfmxpqvjb4v2AE7OLozASURRpxXoih_EhgYE7Lw/s320/IMG_3602.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0S4gMPiAXAr2cowKHrPYMMebWHcUIKr-YJGYhvZrmgoTdG_gCZf47d9eVVmprjsnKWY1SehZYEHgr1-6s8NxEQ3l_vDhgE4Heh5APGVbgXVUaU80rAzaS3Lk2lojuTj8cH5IiJ2CFgY4/s1600/IMG_3603.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0S4gMPiAXAr2cowKHrPYMMebWHcUIKr-YJGYhvZrmgoTdG_gCZf47d9eVVmprjsnKWY1SehZYEHgr1-6s8NxEQ3l_vDhgE4Heh5APGVbgXVUaU80rAzaS3Lk2lojuTj8cH5IiJ2CFgY4/s320/IMG_3603.JPG" width="320" /></a></div>
海岸のリゾートエリアにはシーフードカフェが幾つもあり、薪で遠火の塩焼きをしている。<br />
やっぱりそれがいいよ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMbR8ChulzxIEwQQTr4kSyrxTxPtmu3vt5ZijqVHbh8ew2OUXl6BThyphenhyphentcksrdKiSmePd_MbjZnva1B1zlNNWb7DjHKpXg5fglrjdp5RE349Rdki5FrA0VDyhcPSvnIs8riv8CpCbFXrJZ/s1600/IMG_3604.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMbR8ChulzxIEwQQTr4kSyrxTxPtmu3vt5ZijqVHbh8ew2OUXl6BThyphenhyphentcksrdKiSmePd_MbjZnva1B1zlNNWb7DjHKpXg5fglrjdp5RE349Rdki5FrA0VDyhcPSvnIs8riv8CpCbFXrJZ/s320/IMG_3604.JPG" width="320" /></a></div>
<br />加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-46495930438568401152018-01-09T09:43:00.003+09:002018-01-09T09:43:29.574+09:0017マラガ:04.安いエビでも最高<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZB19-VMYMh3rX05eiBxlvLe9wT09ncDnuQJh_FXz8uIsC-K-uUaIuDmM_D7DFWvaPq4Dkp7fEbnQR8CE373zyyGJvXkoL3cE0avexmKeCjLBtPPxSP71BaCSrTLzE8lylGZ81nASlY-e/s1600/IMG_3517.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZB19-VMYMh3rX05eiBxlvLe9wT09ncDnuQJh_FXz8uIsC-K-uUaIuDmM_D7DFWvaPq4Dkp7fEbnQR8CE373zyyGJvXkoL3cE0avexmKeCjLBtPPxSP71BaCSrTLzE8lylGZ81nASlY-e/s320/IMG_3517.JPG" width="320" /></a></div>
市場の今度はエビ専門店。<br />
先日80ユーロの異常に高いエビが大したことなかったので、今度は一番安い12ユーロのを試してみた。<br />
そんなに大きくないように見えたので5尾買ったが、焼いたら意外に大きくて、皿いっぱい。<br />
美味しい。12ユーロでお得。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvXX-Klo1SNcOae302qel4LSflO3RZsLltS6oZBbZCL8vQ1DigGZiUdUS8FbynkGfJSz1qBUykE1ep91kTt3cDgfOZefvbHy50hNyazkC3hfFfOvgMj5xvnNFzxx5HfnZfPx97wWBSEzd/s1600/IMG_3518.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvXX-Klo1SNcOae302qel4LSflO3RZsLltS6oZBbZCL8vQ1DigGZiUdUS8FbynkGfJSz1qBUykE1ep91kTt3cDgfOZefvbHy50hNyazkC3hfFfOvgMj5xvnNFzxx5HfnZfPx97wWBSEzd/s320/IMG_3518.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRJLRosowFqlgMsxoe-F57jjIopw-rOAFEO7AYHz0MUAFBH-iycw2I0FjU-6AWui6H4h1ii5KajCl_pDmqL_-JcIjERuM3GZrdypb0cXEetdlrc3P_J3ASPqYFCtXoeyehlcxe87JJ9lQ/s1600/IMG_3565.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRJLRosowFqlgMsxoe-F57jjIopw-rOAFEO7AYHz0MUAFBH-iycw2I0FjU-6AWui6H4h1ii5KajCl_pDmqL_-JcIjERuM3GZrdypb0cXEetdlrc3P_J3ASPqYFCtXoeyehlcxe87JJ9lQ/s320/IMG_3565.JPG" width="320" /></a></div>
<br />加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-66838180043471939172018-01-05T16:43:00.005+09:002018-01-05T16:43:36.445+09:0017マラガ:03.アサリ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpBmOJVZm15n7OkRqSt2UMDqleif4rAnO0VlIn2Y3qVIjWT6LjNG-PEw-f8N5c0zNQWlDwYROXmoS7fkW4AJ1ck-ctcqokjsf4K8lh_ULLJgiL_lt4dG1sE1ZabuIrVRqmmSUtg8sFLDu/s1600/IMG_3520.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpBmOJVZm15n7OkRqSt2UMDqleif4rAnO0VlIn2Y3qVIjWT6LjNG-PEw-f8N5c0zNQWlDwYROXmoS7fkW4AJ1ck-ctcqokjsf4K8lh_ULLJgiL_lt4dG1sE1ZabuIrVRqmmSUtg8sFLDu/s320/IMG_3520.JPG" width="320" /></a></div>
市場の貝専門店で大きさが違う3種類の貝がある。<br />
大きいほど価格は高くなる。<br />
一番大きいのは小型のハマグリのように見える。<br />
真ん中のアサリ(だと思う)を購入。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGf9PJCOJt7G9Vbh5saIi4SxLrLNBGg_F5an0ZpzqZTubQ8KywrKjyZTR7KyQj6hIxTSI6Vp7gNACo7TiT4u0p9oyquQ2nBl6V-KOnO7wltRlsA1RqV6SKYkdNfiAQHMUsdQMpNmWcglC/s1600/IMG_3564.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGf9PJCOJt7G9Vbh5saIi4SxLrLNBGg_F5an0ZpzqZTubQ8KywrKjyZTR7KyQj6hIxTSI6Vp7gNACo7TiT4u0p9oyquQ2nBl6V-KOnO7wltRlsA1RqV6SKYkdNfiAQHMUsdQMpNmWcglC/s320/IMG_3564.JPG" width="320" /></a></div>
フライパンで焼いてみたら、赤貝のように殻が硬い。<br />
見はみっしり入っている。<br />
味も良く、汁にしても良い出汁が出るな。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-39139521354632991752018-01-04T16:37:00.001+09:002018-01-04T16:37:06.756+09:0017マラガ:02.ピタヤ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPyIo7T638mQJ_gBS14hWbCDlMeSW_yqodYEMHoj5_Xdy9nB0e_QqxksvJ8JSsbkiyrUP3-zpoO0PozrFC50P1nKRXd6au8Sc2ZCl-Y-h2LIC99FTEMbLe6BaOfxV8BfoMCeVc5t4Ehl1/s1600/IMG_3508.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPyIo7T638mQJ_gBS14hWbCDlMeSW_yqodYEMHoj5_Xdy9nB0e_QqxksvJ8JSsbkiyrUP3-zpoO0PozrFC50P1nKRXd6au8Sc2ZCl-Y-h2LIC99FTEMbLe6BaOfxV8BfoMCeVc5t4Ehl1/s320/IMG_3508.JPG" width="320" /></a></div>
以前テレビの旅番組で紹介されていた悪魔の果物のようなのをマラガの市場で見つけた。<br />
これは試してみなくちゃ。<br />
レッドとホワイトがある。どっちがお薦めと聞いたら「もちろん赤だよ」<br />
一つ何と7ユーロもする。スペインの物価では異常に高い。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtdEUK5ZujNLNQd0BCt3zbwTqLcZqdpzY2LhZK8cYsbStVp23G4pEadMp3e_yPbn0674CLmM6l_5CjoBV-FwYWiXorjnqkXbNXrS4nREBOJg-2YJEnjVhnBU9ODtNy_H8xTKroMN403xzb/s1600/IMG_3510.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtdEUK5ZujNLNQd0BCt3zbwTqLcZqdpzY2LhZK8cYsbStVp23G4pEadMp3e_yPbn0674CLmM6l_5CjoBV-FwYWiXorjnqkXbNXrS4nREBOJg-2YJEnjVhnBU9ODtNy_H8xTKroMN403xzb/s320/IMG_3510.JPG" width="320" /></a></div>
これは、<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pitaya">ピタヤ</a>(ドラゴンフルーツ属の果実を指すヒモサボテン属)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSsE_UNqsyymu-x78JhIgcvhJDSpWuHEHfWLkNcmwDdFWHZlzW_buA-fGacQstbnfH5WPbEOcXC4p02XeKaPfGm-Nda0oynUaglfU_iCckBw021bMI4r5chPwo8bITvjOSUZ_g1b3zFSUB/s1600/IMG_3513.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSsE_UNqsyymu-x78JhIgcvhJDSpWuHEHfWLkNcmwDdFWHZlzW_buA-fGacQstbnfH5WPbEOcXC4p02XeKaPfGm-Nda0oynUaglfU_iCckBw021bMI4r5chPwo8bITvjOSUZ_g1b3zFSUB/s320/IMG_3513.JPG" width="320" /></a></div>
冷蔵庫で冷やしておいたのを皿の上で半分に切ったら、血が飛び出した!<br />
果汁が血液を薄くしたような色で、それがだらりと流れ落ちたのだ。<br />
恐る恐るスプーンで掬って食べたら、メロン、桃、西洋梨を合わせたような味。<br />
これは美味い!! すごいのに出会った。旅はこれだからやめられない。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-17664245019020218582017-12-31T13:10:00.001+09:002017-12-31T13:11:08.934+09:0017マラガ:01.ラムチャップ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUb5CVwysBVtQOnoSqGSg63avMMTEUshNK-1pDv-VrlllIGXZoJzA5HFrQZl3G1ehYjZ-roYgcKLI_yIWpgN13ktdywctLh2fs-fiYnYSurb4w3adZeoh61xHVRdmt6CJa-AHCqvQuiujt/s1600/IMG_3496.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUb5CVwysBVtQOnoSqGSg63avMMTEUshNK-1pDv-VrlllIGXZoJzA5HFrQZl3G1ehYjZ-roYgcKLI_yIWpgN13ktdywctLh2fs-fiYnYSurb4w3adZeoh61xHVRdmt6CJa-AHCqvQuiujt/s320/IMG_3496.JPG" width="320" /></a> マドリッドから1時間のフライトでスペイン南端の地中海側、このまま南下すればアフリカだ。<br />
寒さもそれほどではなく、マドリッドから比べれば温かい。<br />
アパートチェックインしてこっちもクリスマスでごった返す繁華街へブラブラ。<br />
大衆的なバーベキューハウスに入り、ラムチャップを注文。<br />
こっちのラムはどこに行っても野性味たっぷりで美味い。<br />
付け合せが炒めた野菜、生野菜、トルテーリア、ライス。<br />
トルテーリアだけ和紙食べてるみたいで残したが、後は自然で素直な美味しさ。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-17508928057677690102017-12-28T11:12:00.002+09:002017-12-28T11:12:57.568+09:0017マドリッド:05.茸の水煮<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52FcoILdRcT8Zt9PezmLlIq_izLBnFMzsUa0RHhpuw_tFNSEEDP0Jh6iJvJg7G5MvuuZZ6eelLeHqA0BQ78XKPb7VGunZvEZ3rOqgEL75P02V59X9QcT68HfPx02qVaX3WFbmt3XxG7nI/s1600/IMG_3460.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52FcoILdRcT8Zt9PezmLlIq_izLBnFMzsUa0RHhpuw_tFNSEEDP0Jh6iJvJg7G5MvuuZZ6eelLeHqA0BQ78XKPb7VGunZvEZ3rOqgEL75P02V59X9QcT68HfPx02qVaX3WFbmt3XxG7nI/s320/IMG_3460.JPG" width="320" /></a></div>
青果売り場には多くの種類の茸が売られている。<br />
どれがどんな味なのか見当もつかない。<br />
価格がかなり高いのもある。<br />
その横に、瓶詰めの茸の水煮が色々。<br />
そこで、椎茸と大型のなめこの間のような水煮を購入。<br />
アパートに帰ってオリーブオイル、塩、胡椒で炒めた。<br />
うまかった〜〜〜!!<br />
なんだろうこの茸。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-77273344915895069992017-12-27T11:23:00.003+09:002017-12-27T11:23:26.527+09:0017マドリッド:04.仔豚まるごとキロ12ユーロ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-mi6t0zEmceU-1sLLAPbZ2ndReNXBflmq36AVP9wgn-BGcKW3D-ceKCqvQ-S1i7JiY9p7M-N491k6WnHuQ6CUrYHEpsXPpn_-pxjDencarsPleu73a2jtfAaxrcXGyp9iAJ59quFpat1/s1600/IMG_3446.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-mi6t0zEmceU-1sLLAPbZ2ndReNXBflmq36AVP9wgn-BGcKW3D-ceKCqvQ-S1i7JiY9p7M-N491k6WnHuQ6CUrYHEpsXPpn_-pxjDencarsPleu73a2jtfAaxrcXGyp9iAJ59quFpat1/s320/IMG_3446.JPG" width="320" /></a></div>
ポルトガル名物の一つは仔豚まるごとバーベキュー。<br />
スペインでも同じようで、スーパーで仔豚がまるごと真空パックされていて、価格はキロ12ユーロ。<br />
普通の豚の肩ロースからロインの端まで半丸もあり、これは19ユーロ。<br />
こっちの豚料理は豪快だ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNNQBy469GpXN0hQiHLnlI1d4LX9gMYImj7xBljO3MhH1Exu6KvzSzVdghcR3MpoYg94kWgAjF-pkq7wmsZ8Ti6ksbDXSakrGOva1HMCNVY-NuoUsF7_CsRLIgzDL-Ai-pg1WUR8-CmxD/s1600/IMG_3447.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNNQBy469GpXN0hQiHLnlI1d4LX9gMYImj7xBljO3MhH1Exu6KvzSzVdghcR3MpoYg94kWgAjF-pkq7wmsZ8Ti6ksbDXSakrGOva1HMCNVY-NuoUsF7_CsRLIgzDL-Ai-pg1WUR8-CmxD/s320/IMG_3447.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0QAPGpmQYstcWPn7CtAvoZCRSJRYUD1I-FgrcNoaDUXGQxNrtBUtQmEeF3fSEU4ttjpxOJaIqTVf12LjsEohOmjKHU40vxMDO9wgJFXfhQbYDKnqofipVQrpv_Z2fr9HKywmZXtoR9y16/s1600/IMG_3495.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0QAPGpmQYstcWPn7CtAvoZCRSJRYUD1I-FgrcNoaDUXGQxNrtBUtQmEeF3fSEU4ttjpxOJaIqTVf12LjsEohOmjKHU40vxMDO9wgJFXfhQbYDKnqofipVQrpv_Z2fr9HKywmZXtoR9y16/s320/IMG_3495.JPG" width="320" /></a></div>
ソル駅広場は相変わらずのクリスマスゴールデンウイークのごった返し。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-45613578358438542082017-12-18T15:13:00.000+09:002017-12-18T15:13:03.968+09:0017マドリッド:03.キロ80ユーロのエビ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMYOsYvhVXxYwu-XdVVGv9aN3uHShbYN1WLrpWpd5M2vIsxMVIyXSuPq7jdZFX2k_9ShvraoLv1kPjBc0iUhaVADFLbgDBHjs-PWCieem3a-6vrAFk4ZuJnUqsI8t_-9W2QLKpFv1sbDU9/s1600/IMG_3444.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMYOsYvhVXxYwu-XdVVGv9aN3uHShbYN1WLrpWpd5M2vIsxMVIyXSuPq7jdZFX2k_9ShvraoLv1kPjBc0iUhaVADFLbgDBHjs-PWCieem3a-6vrAFk4ZuJnUqsI8t_-9W2QLKpFv1sbDU9/s320/IMG_3444.JPG" width="320" /></a></div>
スカンピが30ユーロなのにこの真っ赤なエビは80ユーロ!<br />
異常に高いこのエビ、前から気になっていて、味はどうなんだろうと、大枚はたいて2尾買った。<br />
身はあまり弾力無く、味も特別なものではない、ミソも大したことない、鮮度はいいのに。<br />
なんでこんなに高いのか不明。<br />
スカンピのほうがよほど美味い。<br />
確認して気が済んだ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieZaAvBesmEjk0PlXEjkYCUY0LGgfCJq-TV0BVliN5kdnZOkkFtMqF7xNWTRc9IDtvA74ATPjKKyQI0bj4DLA5IxUJ1HQ7TFsliw3ASPvcjnNZ5t8_8_izDSt6wRlDVubQhuqKtkPWw5e5/s1600/IMG_3452.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieZaAvBesmEjk0PlXEjkYCUY0LGgfCJq-TV0BVliN5kdnZOkkFtMqF7xNWTRc9IDtvA74ATPjKKyQI0bj4DLA5IxUJ1HQ7TFsliw3ASPvcjnNZ5t8_8_izDSt6wRlDVubQhuqKtkPWw5e5/s320/IMG_3452.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie9m146xv2KJ5kScoUckQ6QMZAnoTXu4huR9IEqvfzWMAG1VwUbemCwbDhBGxUo2YoH6dHfFIH05Oep2xSX2Uct08B6M_xLh9f6QTPFMdJXMYb8YcsrtukLKtwcfw94uVewylScbTbNVFM/s1600/IMG_3458.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie9m146xv2KJ5kScoUckQ6QMZAnoTXu4huR9IEqvfzWMAG1VwUbemCwbDhBGxUo2YoH6dHfFIH05Oep2xSX2Uct08B6M_xLh9f6QTPFMdJXMYb8YcsrtukLKtwcfw94uVewylScbTbNVFM/s320/IMG_3458.JPG" width="320" /></a></div>
<br />加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-36861232764878808202017-12-15T13:46:00.003+09:002017-12-15T13:46:37.255+09:0017マドリッド:02.スペイン産の和牛<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhr-oIWeiZOO69t3XHvdty8gblZCVjyTjjjH8bro_xfO37YgWskR-Z3WmqNGHMMDP4Mnf2oeFr248My0xTf6UW-UN1z9Z-x0OCTSuz6-i7HQ6iwibkZ_ksjh3oWMmc4bLOVLnJv13VofEv/s1600/IMG_3442.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhr-oIWeiZOO69t3XHvdty8gblZCVjyTjjjH8bro_xfO37YgWskR-Z3WmqNGHMMDP4Mnf2oeFr248My0xTf6UW-UN1z9Z-x0OCTSuz6-i7HQ6iwibkZ_ksjh3oWMmc4bLOVLnJv13VofEv/s320/IMG_3442.JPG" width="320" /></a></div>
ソル駅近くのデパートの中に高級スーパーが入っている。<br />
肉売り場にWAGYUがあり、<a href="https://www.fincasantarosalia.com/la-finca/">サンタロザリオ農場産</a>となっている。<span id="goog_1191919396"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_1191919397"></span><br />
これは、スペイン産の和牛だ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJVET7A1cd9jOEUkehe2B40QEnkZXWTfW2gIWYuX7jipyaEeJkLXmkjCt-yBvs-04Rzxf4vUCA3neOC5a9Ggdrqfno0yscUrpsCVjO8Wr1BDsucF3q-2sSGa0p8Vqi4-eUAg5LDE285FJx/s1600/IMG_3443.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJVET7A1cd9jOEUkehe2B40QEnkZXWTfW2gIWYuX7jipyaEeJkLXmkjCt-yBvs-04Rzxf4vUCA3neOC5a9Ggdrqfno0yscUrpsCVjO8Wr1BDsucF3q-2sSGa0p8Vqi4-eUAg5LDE285FJx/s320/IMG_3443.JPG" width="320" /></a></div>
生産地はマドリッドの北、ビルバオの南。<br />
3年ほど前にコペンハーゲンで食べた和牛はオーストラリア産だった。<br />
その頃ロンドンのハロッズにはスコットランド産と神戸産の2つの和牛が売られていた。<br />
WAGYUは世界に広がっているが、こっちの人は和牛の大元は日本だと知ってるのかね?<br />
複雑な気持ち。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-63088344808385563382017-12-13T19:19:00.005+09:002017-12-13T19:19:55.645+09:0017マドリッド:01.アーティチョークのフライ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjerg5mPX8HJvs9nkNrPvRal1J6-70DrRo8p5F_2cHjVxJfAsu2r0A0KcgnwGYTZn-WmbT3SD1YYipo0kkfIBaNI0rWWpdVDUfENy98kQtfx52SZZYqJf9gTTXHXpOKAMHLof6CInxhf-ZI/s1600/IMG_3424.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjerg5mPX8HJvs9nkNrPvRal1J6-70DrRo8p5F_2cHjVxJfAsu2r0A0KcgnwGYTZn-WmbT3SD1YYipo0kkfIBaNI0rWWpdVDUfENy98kQtfx52SZZYqJf9gTTXHXpOKAMHLof6CInxhf-ZI/s320/IMG_3424.JPG" width="320" /></a></div>
ポルトからイベリア航空で1時間、マドリッド到着。<br />
アパートにチェックインして出かけようとしたらドアの鍵のトラブルで1時間ばかり閉じ込められ、解決して外に出たら、メイン通りも裏通りも歩行者天国になり、原宿の竹下通りを百個ばかり集めたような大混雑。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwia3PAYJ38K4QY0iJo40IGpzxZZoF3Sqq1BNUjJQeR1ov86dC5Ib_8OhvGARdL84Ryg3Q6fu-iZa5HuTbMgoBikQ9VH-yvbVAPfK4m-aiGyGIO3hwgAV_6LbLwafRwF3ce8r4fgpyHlog/s1600/IMG_3425.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwia3PAYJ38K4QY0iJo40IGpzxZZoF3Sqq1BNUjJQeR1ov86dC5Ib_8OhvGARdL84Ryg3Q6fu-iZa5HuTbMgoBikQ9VH-yvbVAPfK4m-aiGyGIO3hwgAV_6LbLwafRwF3ce8r4fgpyHlog/s320/IMG_3425.JPG" width="320" /></a></div>
あとで調べたら、この日はスペインの憲法記念日で祭日。水曜日だが、金曜日もキリスト教の祝祭日。ということで、木曜日に休みを取れば、5連休になり、スペインなら会社そのものも休んじゃう所も多いだろう。そのスペインのゴールデンウイークの初日でこんな状態に。<br />
人の流れに身を任せていくしか無い。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6uBOxt3xHJoz2GKmn6MSukWwcFgBBiQw34xJwtwxzeMcF0vnjyMt-gnUgTHn-_0Ennf0eXvbO4vSE740IqvwGDfUnIdh1qNGKrXxGxIlEY-I-ezMWrQWKH8TZrCy6ouKU_-0p6WOf9wl/s1600/IMG_3430.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6uBOxt3xHJoz2GKmn6MSukWwcFgBBiQw34xJwtwxzeMcF0vnjyMt-gnUgTHn-_0Ennf0eXvbO4vSE740IqvwGDfUnIdh1qNGKrXxGxIlEY-I-ezMWrQWKH8TZrCy6ouKU_-0p6WOf9wl/s320/IMG_3430.JPG" width="320" /></a></div>
サンミゲル市場横の適当なレストランを見つけて入った。<br />
メニューの中に、一度食べてみたかったアーティチョークがある。<br />
これはアーティチョークを開いてオリーブオイルで揚げ、塩味。<br />
柔らかく、香り良い。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtluhSrytfxKRDkaEAj4VECb3K4O7cCpyn7gj91ETgjmdFRT0By9I-c_z00Z3xjYQft5emz-fzJ_3Cgh_lnmrSrBGp6u0aIuleftqPF5BXAz59keIuqadj-HUuzn3LNJHpWBu541a8zra7/s1600/IMG_3438.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtluhSrytfxKRDkaEAj4VECb3K4O7cCpyn7gj91ETgjmdFRT0By9I-c_z00Z3xjYQft5emz-fzJ_3Cgh_lnmrSrBGp6u0aIuleftqPF5BXAz59keIuqadj-HUuzn3LNJHpWBu541a8zra7/s320/IMG_3438.JPG" width="320" /></a></div>
メインにラムチョップを頼んだら、鶏の唐揚げのように山のような盛り付け。<br />
このラムは野生そのもので、ちょっと硬く、色は浅いのに味には深み。鶏でいえばコーニッシュゲームヘンみたいなもんだな。<br />
サンミゲル市場の中も、通りも、超大規模な混雑はまだまだ続く。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-47979783235261225952017-12-12T18:40:00.003+09:002017-12-12T18:40:18.721+09:0017ポルト:06.熟成クラブステーキ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9PwKoR4iPa9RTePQHPh5HrERM5y3JouUjHILnRDfvZU0Sb7xp2Vrv3DTRhyphenhyphenhzlLKJbh_6HHBolamDnInrcHWGCwl6kROXmrXaXQjp4C6b5h9L3D1j61dWpDJr2wliNoClmyKeqeh2Vq31/s1600/IMG_3418.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9PwKoR4iPa9RTePQHPh5HrERM5y3JouUjHILnRDfvZU0Sb7xp2Vrv3DTRhyphenhyphenhzlLKJbh_6HHBolamDnInrcHWGCwl6kROXmrXaXQjp4C6b5h9L3D1j61dWpDJr2wliNoClmyKeqeh2Vq31/s320/IMG_3418.JPG" width="320" /></a></div>
アパート近くはカフェやレストランが多く、食べる所に困らない。<br />
その一画に、この地域になじまない肉屋がぽつんと。<br />
対面ケースの中に、これまたぽつんと売れ残ったようなクラブステーキが1枚置いてある。<br />
素材も試してみたい。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbrCuxBkGcY-qGFNBHDLTefZtf1bDZbaX6wq1pKAM8_dN9g2JINv6Wi2V8MPv84g6AxBdgt83yDElvzu5qIjZ7HQoxM4Bur78bI3BvihhpH8YXi1vgiC32qGuU89oDZ6mhgixOWK9eWGuS/s1600/IMG_3420.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbrCuxBkGcY-qGFNBHDLTefZtf1bDZbaX6wq1pKAM8_dN9g2JINv6Wi2V8MPv84g6AxBdgt83yDElvzu5qIjZ7HQoxM4Bur78bI3BvihhpH8YXi1vgiC32qGuU89oDZ6mhgixOWK9eWGuS/s320/IMG_3420.JPG" width="320" /></a></div>
まあ、腐ってはいないだろうからとこれだけ買って、今晩のディナーに加えた。<br />
焼いて食べたら、十分に熟成してあり、最高!加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-47882080203061961202017-12-11T11:04:00.004+09:002017-12-11T11:06:17.343+09:0017ポルト:05.2本200円の骨付きバラステーキ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HlA2P1CfqxziFv1kPO1LsF5o_FbXGZYXLIsPR06-0c0_vv6Y6yNKAmpvgsmjYNEKbLb48bG78amcGtwMwr0ylsVT23QfS3wTnYFaRfTezNAF9WWk6tl7TjmFpnQC50xttSiGD4q0_wXl/s1600/IMG_3393.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HlA2P1CfqxziFv1kPO1LsF5o_FbXGZYXLIsPR06-0c0_vv6Y6yNKAmpvgsmjYNEKbLb48bG78amcGtwMwr0ylsVT23QfS3wTnYFaRfTezNAF9WWk6tl7TjmFpnQC50xttSiGD4q0_wXl/s320/IMG_3393.JPG" width="320" /></a></div>
オーガニックストアで豚の骨付きバラ肉を2本切り出したら200円。<br />
キロあたり0.56ユーロ(72円)!。何という安さ。<br />
もちろん皮付き。<br />
豚の皮ってすごいよな、美味しいし、カバンにも靴にもなる。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmhyMOVdBxcE_xJ8oH0yOB9mdJ_e5RCvmVyKXQLOew3AXStS8wSKl8PWFkWj4U31aHU_QlATl2cTkeWjWycb4P_O0jg62eP2RllAb9g3mdfcPr-Mvn-kP_N47bMSt5BQ81xfo0Rf2GYc2K/s1600/IMG_3397.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmhyMOVdBxcE_xJ8oH0yOB9mdJ_e5RCvmVyKXQLOew3AXStS8wSKl8PWFkWj4U31aHU_QlATl2cTkeWjWycb4P_O0jg62eP2RllAb9g3mdfcPr-Mvn-kP_N47bMSt5BQ81xfo0Rf2GYc2K/s320/IMG_3397.JPG" width="320" /></a></div>
スーパーボックの高品質そうなの6本パックを買い、サラダ野菜、玉葱、ハム、ついでに白ワイン1本も追加して、合計で18ユーロ! 今晩はアパートでディナー。<br />
とんでもなく重いリュックになったのでタクシー。歩いて30分以上かかる距離を5ユーロ。<br />
豚バラ骨一本分の厚さは結構あり、これが2本だとかなりの量。<br />
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塩、胡椒、粉末にんにくをかけ、パンフライの途中で玉葱を放り込む。<br />
焼けたところをかぶりつく前に、スーパーボックを瓶ごとグビグビ。<br />
そして、ポルトガルの豚肉は美味い!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-54036220404615060002017-12-07T18:41:00.003+09:002017-12-07T18:41:26.064+09:0017ポルト:04.大航海時代の味<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHv_oKFVt6aAFVYb-miCeoFdfHsZIK8jrolk0zYptU300WZ0edEej1maNEuOxzgx26k6BU4Q4UouXA848E2O01efur9Z-dsOX9dKu_YGCMF8zgGoe-qFqnZu1Hd9-LfBMTS_kw-qvqOKI/s1600/IMG_3368.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHv_oKFVt6aAFVYb-miCeoFdfHsZIK8jrolk0zYptU300WZ0edEej1maNEuOxzgx26k6BU4Q4UouXA848E2O01efur9Z-dsOX9dKu_YGCMF8zgGoe-qFqnZu1Hd9-LfBMTS_kw-qvqOKI/s320/IMG_3368.JPG" width="320" /></a></div>
ポルトガルは大航海時代、船乗りの食事に干鱈を持っていった。それにラム酒。<br />
この干鱈は街中で売っていて、食べてみたかったが、毎日水を替えながら戻すのに1週間かかるというので諦めていた。レストランで普通にあるが、タラの前にやっぱり肉になってしまっていた。<br />
そこで今回挑戦。<br />
アパート近くのホテルの高級そうなレストランに入り、私の大好きなスーパーボックビールで助走。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGN5rlO9Ra_FtAEitOylFOCuUFr_7TlZK118qIES7pwPrr8o7_ANqBSfObAhT7_GM6TdUbhDUxPuhVI0FDrtfRF8DEbu8yOfg6Ylox419v2qnYMIknTyQxSA3Gxjkmtrdl8tQJJ-oeEfYI/s1600/IMG_3370.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGN5rlO9Ra_FtAEitOylFOCuUFr_7TlZK118qIES7pwPrr8o7_ANqBSfObAhT7_GM6TdUbhDUxPuhVI0FDrtfRF8DEbu8yOfg6Ylox419v2qnYMIknTyQxSA3Gxjkmtrdl8tQJJ-oeEfYI/s320/IMG_3370.JPG" width="320" /></a></div>
この店のスーパーボック用のグラスは、下部の一角が凹んでいて、つかみやすい、良い工夫だ。<br />
タラが来た。<br />
かなり肉の厚いタラで、切り取り、口に入れて噛むとシャキシャキ。野菜をかんでいるような食感がある。不思議な感覚。<br />
これを食べながら、日本まで来たわけだな。<br />
味はおいしくなかったが、大航海時代にちょっと触れた。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-8667192069887771622017-12-05T21:13:00.001+09:002017-12-05T21:13:02.574+09:0017ポルト:03.ポルトワイン<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3g__VjOUzuW-PC-scvnL-Smnmpfm2_qVsLTENEEDNvcomL7O5QG7BAg1eDSZh5nKi5TVQbXXwUOEoeFkS_48xdwwlGePp5XvJNC9_ojAJKmGuS24IrbCDAzQKQ7_Vx94Qn53xw5kW3qN/s1600/IMG_3350.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3g__VjOUzuW-PC-scvnL-Smnmpfm2_qVsLTENEEDNvcomL7O5QG7BAg1eDSZh5nKi5TVQbXXwUOEoeFkS_48xdwwlGePp5XvJNC9_ojAJKmGuS24IrbCDAzQKQ7_Vx94Qn53xw5kW3qN/s320/IMG_3350.JPG" width="320" /></a></div>
<a href="https://food-drink.pintoru.com/wine/port-wine/">ポルト(ポート)ワイン</a>は日本でも有名だが、これは一般のワインとは違って、ブランデーを添加する。<br />
ポルトのワインメーカー「<a href="https://www.google.pt/maps/uv?hl=ja&pb=!1s0xd2464ddf078eb55:0x26132a4cc42f5de2!2m22!2m2!1i80!2i80!3m1!2i20!16m16!1b1!2m2!1m1!1e1!2m2!1m1!1e3!2m2!1m1!1e5!2m2!1m1!1e4!2m2!1m1!1e6!3m1!7e115!4shttps://picasaweb.google.com/lh/sredir?uname%3D106249975803648960937%26id%3D6370034607011375906%26target%3DPHOTO!5zY2FsZW0g44Od44O844OI44Ov44Kk44OzIC0gR29vZ2xlIOaknOe0og&imagekey=!1e3!2s-wkUbrBn1OYI/WGbouaXbqyI/AAAAAAAAkec/JZxjeauWdu86HXGocxWsI6PwXdkSnGxMgCLIB&sa=X&ved=0ahUKEwiy97rFovDXAhUFPBQKHXf2B7MQoioIfTAK">Calen</a>」のツアーに参加。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbgXHVGNEYVmcbG_Sxphl6Edx7b9z2WSI0Dz_4F7iDFi3e0YZxWSMB6Pu2hNs5HD5rF3B017_cCp6GhgZ6jX7vSYR_yzQ9AWMqDuFpvbA_xBVKXYeJAX4LOUUHNJGQAQThuVAnOFGF_sUP/s1600/IMG_3356.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbgXHVGNEYVmcbG_Sxphl6Edx7b9z2WSI0Dz_4F7iDFi3e0YZxWSMB6Pu2hNs5HD5rF3B017_cCp6GhgZ6jX7vSYR_yzQ9AWMqDuFpvbA_xBVKXYeJAX4LOUUHNJGQAQThuVAnOFGF_sUP/s320/IMG_3356.JPG" width="320" /></a></div>
樽に使う木を修理しながら150年使うという。これは北海道の余市のニッカのウイスキー工場でも見たが、ここのは規模が違う、とてつもなくでかい樽だ。<br />
ツアーの仕上げに赤白両方のポルトワインを試飲。<br />
私は甘いワインはデザートワイン以外は飲まないが、このポルトワインは好きになった。なぜならこれはデザートワインとして最高。ワイン主体の会食で、最後に皆さんはケーキなどのデザートを食べている時、私は赤ワインを頼むが、これからポルトワインもいいね。しかしいいのは値段が……<br />
試飲したので、赤は香りがいい、白は味がいい。交互に飲んでも問題ない、不思議だね。<br />
工場の前のドゥエロ川にはCalenのデモの昔の出荷船が樽を積んで浮かんでいた。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1n6iQ_1I-SWIB3CNafl1InZVXwaRoYuhoG-AMbZwxZjtcNPbCn7TouB51uzeebHvPrmfJpwffsquqIL9s2Ol63Yt18oO1AUdQeAcDKsMj_qDiFv0jXTzApuVwIn5yVYXLzWxsoLIVPOG_/s1600/IMG_3364.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1n6iQ_1I-SWIB3CNafl1InZVXwaRoYuhoG-AMbZwxZjtcNPbCn7TouB51uzeebHvPrmfJpwffsquqIL9s2Ol63Yt18oO1AUdQeAcDKsMj_qDiFv0jXTzApuVwIn5yVYXLzWxsoLIVPOG_/s320/IMG_3364.JPG" width="320" /></a></div>
<br />加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-12519023261421101352017-12-04T20:30:00.003+09:002017-12-04T20:30:39.050+09:0017ポルト:02.豚とアサリとチンゲン菜<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmUB8AdxpcOtq1v7mLoEbaYE_64aHReq6X2r9gllHgDwL88pRlpFxZfK7faJHX1nki5GG8D_3R1BezFdJpv9UjPIPpKotFS8FE4Ji2ft35NsX1fUl7wGNwChrGV8Nc6Yv-AWgP1TQfssPg/s1600/IMG_3318.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmUB8AdxpcOtq1v7mLoEbaYE_64aHReq6X2r9gllHgDwL88pRlpFxZfK7faJHX1nki5GG8D_3R1BezFdJpv9UjPIPpKotFS8FE4Ji2ft35NsX1fUl7wGNwChrGV8Nc6Yv-AWgP1TQfssPg/s320/IMG_3318.JPG" width="320" /></a></div>
「レストランLSD」で食べたいメニューが色々あったので、再び。<br />
今日はイベリアポークのフィレ。<br />
見ただけではビーフウエリントンの豚ヒレ版だが、ナイフを入れ出すとぜんぜん違う。<br />
太いテンダーロインをパイ皮ではなくポテトの千切りをつなげて厚い皮にして巻いてあり、それをロースト。<br />
ガロニとして何とアサリが周りにおいてある!<br />
これ、あとで調べたら、ポルトガルでは豚肉とアサリが一緒に盛り付けてある料理が結構あり、これがまた合う。<br />
更に、チンゲン菜だ。<br />
風味を出すために軽く炙ってある。<br />
豚とアサリとチンゲン菜!<br />
下には複数のハーブを使ったソース。<br />
上には泡立てたソース。<br />
すごいね!加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6655098401991112649.post-393345947223177312017-12-03T21:03:00.004+09:002017-12-03T21:03:38.482+09:0017ポルト:01.ファーストクラスのハンバーガー<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjOY1iGI27BedF9GnhwpKPK9-M-PdPP-vUA52vt4jMx3oaTWU6OfLiHw4fSa3izxwtdmWCe5IHCQ-8NbIiSkkn3-L3PV8eURVxAOTa9Y9N-Up_X7hMC1LtEBE5f2cPvNgK_DqCrEhqFghl/s1600/IMG_0202.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjOY1iGI27BedF9GnhwpKPK9-M-PdPP-vUA52vt4jMx3oaTWU6OfLiHw4fSa3izxwtdmWCe5IHCQ-8NbIiSkkn3-L3PV8eURVxAOTa9Y9N-Up_X7hMC1LtEBE5f2cPvNgK_DqCrEhqFghl/s320/IMG_0202.JPG" width="320" /></a></div>
東京からミュンヘン経由してマドリッドに着いたら夜遅く、一泊して翌日のイベリア航空で1時間ほど、やっとポルトガル第二の都市ポルト到着。ポルトガルは遠い。<br />
昨年、一昨年と、二年続けてリスボンに行き、親切な人々、日本人にあった美味しい料理、歴史がすっかり気に入り、ポルトガル3度め。<br />
借りたアパートは繁華街の中で、回りは多くのレストランがあり、慎重に見定めて「<a href="https://www.tripadvisor.pt/Restaurant_Review-g189180-d6561439-Reviews-Lsd_Largo_de_Sao_Domingos-Porto_Porto_District_Northern_Portugal.html">レストランLSD</a>」へ。<br />
ヨーロッパで高品質のグルメバーガーが流行っているが、ポルトガルでも同じようだ。<br />
ベースパンの上にハーブを少し敷き、その上に厚みのあるオニオンを半生に炒め、その上にたっぷりと赤身牛を十分熟成させたと思われる手刻みのパティ、そしてベーコン、やっとトップパンとなる。<br />
この複雑なバーガーは香ると表現できる美味さ。加藤光夫http://www.blogger.com/profile/18128611964242813346noreply@blogger.com0